Facebook

Ensalada de pulpo 


Ingredientes

1 pata de pulpo cocida
1 aguacate ligeramente maduro
1/2 cebolla roja
1 tomate
1 lima
Perejil o cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

 Elaboración
Secamos bien la pata de pulpo cocida con papel de cocina y la cortamos en piezas de un bocado. Podemos recortar un poco las ventosas si son demasiado grandes. Salpimentamos y reservamos.

Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo cortamos en cubos. Cortamos la cebolla roja en juliana fina y picamos el tomate, intentando no perder sus jugos.

Combinamos todos los ingredientes, añadimos perejil picado, el zumo de la lima, aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Reservamos en la nevera antes de servir.

fuente: www.hipercor.es
Ensaladas

Nutritiva ensalada de pulpo

Trampó mallorquín con garbanzos



Ingredientes:
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 1 lata de atún
  • aceitunas y alcaparras
  • garbanzos cocidos
  • aceite de oliva virgen, sal y vinagre
Pelamos los tomates y los cortamos junto con los pimientos y las cebolletas en dados de unos 2 cm. 
Vamos poniendo todas las verduras en una ensaladera amplia.  
Si empleamos garbanzos cocidos de bote, los aclaramos y escurrimos muy bien antes de agregarlos a las verduras.
Añadimos la lata de atún, un poco desmigado, unas aceitunas y unas alcaparras y mezclamos todo.
Justo antes de servir, aliñamos nuestra ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal y un toque de vinagre.
Es mi ensalada favorita para acompañar las barbacoas veraniegas.

fuente http://www.cocinasincarne.es/trampo-mallorquin-con-garbanzos/
Ensaladas

Deliciosa y practica ensaladada con garbanzos

Rollo de Pepino 



Una delicia muy práctica, fácil y original, siéntete comiendo sushi en casa con esta receta para grandes y chicos.

Ingredientes (4-5 porciones)

Pepino  2 unidades grandes
Cebolla roja
Tomate maduro
Aguacate 50 gramos
Camarón pre cocido 150 g
Salmón ahumado 150 g
Queso crema  100 g
Limón Olímpica 1 unidad
Salsa teriyaki 1 cucharada
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Lava bien el pepino y con pela papas grande corta lonjas largas y delgadas para que sirvan de base para el rollo, rocía con sal y reserva.

Aparte pica finamente la cebolla roja, el tomate y el aguacate, tritura el ajo y mezcla todo en un recipiente.

Agrega el salmón y los camarones en trocitos, salpimienta y añade zumo de limón, salsa teriyaki y queso crema, mezcla bien y usa como relleno para los rollos.

Con cuidado deposita una cucharada del relleno en el extremo de la lonja del pepino, enrolla poco a poco y asegura con palillo de ser necesario.

Disfrútalos con salsa de soya, teriyaki y ajonjolí.

fuente: http://www.miercolesdeplazaolimpica.com/rollo-de-pepino/ 
Ensaladas

Sushi en casa... delicioso rollo de pepino

Ensalada de vegetales salteados y pollo 

Compartiré con ustedes, esta receta de ensaladas light, para quitar el hambre, comiendo rico y sin engordar. 
Ingredientes ensalada:
  • 50 grs de pollo ahumado cortado en trozos planos y delgados
  • 1/4 tza de calabacines salteados
  • 1 ají morrón salteado y cortado en tiras 
  • 1 tza de rucula 
  • 1/2 tza de granos de maíz previamente hervido
  • 7 tomates cherry
  • 2 cebollas morada picada
Ingredientes de Aderezo:
  • 1 Cda de aceite de oliva.
  • 1 Cda de jugo de limón.
  • Sal y pimienta.
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y a disfrutar!!!

fuente http://cocinamama.com/ensaladas/ensaladas-light/
Ensaladas

Riquísima ensalada de vegetales salteados y pollo

Ensaladas

Deliciosas brochetas caprese

Para perder peso y ganar en salud con Aguacate 





El aguacate contiene grasas monoinsaturadas y ácido oleico, además de fibra que da saciedad. En investigaciones realizadas por Hass Avocado Board (HAB) se ha visto que la dieta con aguacate controla el azúcar en la sangre, además puede mejorar la presión arterial y la salud cardiovascular.

1. Aguacate relleno de atún: 106 calorías



Es una receta rica en grasa omega 6, además es fuente de proteínas. Se recomienda consumir atún en agua para evitar elevar el contenido de grasas en la dieta. Una porción de aguacate relleno de atún contiene 106 kcal y 2 g de grasas. Tiene un delicioso sabor y excelente presentación, se puede acompañar con una ensalada de lechuga.

2. Ensalada de mango, aguacate y rúgula: 92 calorías


Es una receta que se puede consumir como entrada o refrigerio saludable. El aguacate es fuente de vitaminas A, E, C, B12, D y K y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio y zinc. Esta deliciosa ensalada incluye mango y vegetales. Una porción de ensalada proporciona tan sólo 92 calorías, por lo que puedes incluirla como parte de tu plan para bajar de peso.

3. Ensalada de aguacate, piña y espinaca: 100 calorías



Esta ensalada colorida te proporciona la grasa buena del aguacate por su aporte de grasas monoinsaturadas, contiene vitamina C proveniente de la piña, así como hierro y fibra de la espinaca. Una porción de esta receta contiene 100 kcal y 8 g de grasas. Es excelente acompañante de un corte de pescado o carne o incluso puedes consumirla sola, acompañándola con un queso bajo en grasa de tu preferencia.

4. Pan con aguacate: 169 calorías


Un refrigerio sencillo al estilo dominicano. Solamente corta los ingredientes, mezcla, y ponlos en el pan. Es una receta fácil y rápida de preparar, es rica en micronutrimentos principalmente vitaminas A, E, C, B12, D y K y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio y zinc, con una excelente combinación de ingredientes que son saludables en el organismo.

5. Ensalada de aguacate y tomate 88 calorías



Destaca esta receta por su aporte vitaminas A, B12, C, E, D y K y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio y zinc. Está conformada por una excelente combinación de verduras como la lechuga, coliflor, brócoli, espinacas, entra otras combinadas con aguacate. Se puede utilizar como refrigerio o guarnición de pescado, carnes o guisados.



6. Pescado con salsa de aguacate: 121 calorías



Receta saludable, de delicioso sabor y presentación, destaca por su contenido en proteínas. Una porción de esta receta contiene 121 calorías y aporta 25 g de proteínas. Tanto el pescado como el aguacate son alimentos ricos en omega 3 y 6. Una porción de pescado con salsa de aguacate, es una receta fresca y ayuda a la salud cardiovascular.

7. Sopa de aguacate: 68 calorías



Para que tu sopa mantenga un delicioso sabor y consistencia se puede licuar el aguacate con un poco de caldo de pollo o de vegetales. Si empleas leche evaporada descremada o hasta con un poco de crema baja en grasa puedes obtener una consistencia espesa y se elevará muy poco el contenido calórico.

8. Sandwich de aguacate: 118 calorías



Es un sándwich con jamón de pavo, tomate, aguacate aderezado con yogur natural, aceite de oliva y orégano con excelente presentación y sabor. Esta práctica receta puedes comerla a cualquier hora del día, ya sea en el desayuno, almuerzo, cena o refrigerio. Para variar puedes usar diferentes tipos de pan, ya sea pan blanco, integral, multigrano, negro, entre otros.

9. Tortilla de aguacate: 83 calorías



Es una receta atractiva de origen cubano, es muy fácil de preparar. Puedes consumirla en el desayuno o a cualquier hora. Su combinación de ingredientes como la leche, condimentos, aguacate con el huevo, nos proporciona vitaminas A, B12, C, E, D y K y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio y zinc además de proteína y fibra. Una porción de tortilla de aguacate contiene 83 calorías y 4 gramos de proteína.

10. Wrap de espárragos y aguacate 141 calorías



Esta receta te encantará por su sabor. Excelente para consumirla con un aderezo de vinagre, ensalada de frutas o vegetales mixtos. Una porción de Wrap de espárragos y aguacate proporciona 141 calorías. Puedes variar los espárragos por setas o champiñones, pimientos u otro vegetal de tu agrado.

Fuente: www.univision.com
Ensaladas

10 ricas recetas para bajar de peso con Aguacate / Palta

Rollitos de berenjena con carne molida



Ingredientes (Para 4 personas)

  • 2 berenjenas grandes
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • Un vaso de vino blanco
Hoy tenemos preparados unos rollitos de berenjena rellenos de carne picada que están buenísimos y que gustarán tanto a peques como a mayores. 

Preparación

Limpia las berenjenas, y córtalas en láminas transversales de 1 cm de grosor para que luego sean el rollito perfecto y no se nos rompan a la hora de doblarlas. Déjalas reservadas, mientras preparamos el relleno de carne picada.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y en cuanto esté caliente le añadimos la cebolla muy picadita. Esperamos a que se cocine y agregamos la zanahoria también bastante picadita. Cocinamos estos dos ingredientes hasta que queden doraditos.
Salpimentamos la carne picada y la añadimos al sofrito. Dejamos que se rehogue con la zanahoria y la cebolla, y cuando vemos que está casi hecha, le ponemos los dos tomates pelados partidos en daditos. Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio, para que el tomate sude y desprenda todo su sabor y su color sobre la carne. Probamos de sal y si vemos necesario le añadimos un poco más. Cuando esté casi listo, le ponemos una copita de vino blanco y dejamos que todo reduzca durante 10 minutos más, mientras preparamos las lonchas de berenjena.
En una plancha o una sartén antiadherente, ponemos una gotita de aceite, esperamos que se caliente, y colocamos las lonchas de berenjenas para hacerlas a la plancha. Cuando las tenemos listas, las dejamos que eliminen los restos de aceite sobre un papel absorbente de cocina.

Ahora emprezamos a preparar nuestros rollitos de berenjena con carne picada. Para ello, cogemos una loncha de berenjena, y le ponemos un poco de relleno de carne picada en el centro. Para que no se escape nada, lo fijamos con un palillo.
Servimos las berenjenas acompañadas de una ensalada a nuestro gusto.
Almuerzos Ensaladas

Ricos y saludables rollitos de berenjena




Esta ensalada de manzana es ideal para acompañar el almuerzo, y es más sustanciosa si le agregas tiras de pechuga de pollo. Una de las mejores cosas que tiene son los germinados, que aportan mucha vitamina C y ácido fólico, y además son ricos en fibra y bajos en calorías.
Ingredientes
-1 tallo de célery.                                                                    -2 y 1/2 cdas. de aceite de sésamo.
-1 zanahoria.                                                                          -1cda. de jugo de limón.
-1 manzana roja.                                                                    -1 cda. de cilantro picado.
-1 taza de germinados de lentejas.                                        -1/2 cdta. de soya baja en sodio.
-3/4 de taza de alfalfa.                                                            -1 cdta. de jengibre rallado.
-1/3 de taza de ajonjolí.
Preparación
-Pica las zanahorias y el célery en tiras finas de aproximadamente 5 centímetros de largo. Pica la manzana en 8 pedazos y rebana cada uno hasta tener láminas finas en forma de media luna.
-Combina la zanahoria, el célery, la manzana, los germinados de lenteja, la alfalfa y el ajonjolí.
-Aparte, mezcla bien los ingredientes del aderezo. Revuelve y vacía sobre la ensalada.
Ensaladas

ENSALADA DE MANZANA


Hoy le toca el turno a esta receta de ensalada Niçoise, una ensalada original de Niza --de ahí su nombre-- aunque popular en toda Francia y gran parte del Mediterráneo.

Ingredientes para 2 o 3 personas

  • Lechuga romana, 8 tomates cherry, 8 judías redondas, 12 anchoas, 12 olivas negras, 2 huevos, 1 lata de atún.
  • Para la salsa: 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 diente de ajo, sal, pimienta, 1/4 de cucharada de mostaza de Dijón, 2 cucharadas de mezcla de perejil, cebollino y estragón picados.

Elaboración

Como cualquier otra ensalada, la ensalada Niçoise se prepara juntando todo los ingredientes y regándola con la salsa antes de servir, pero veamos el paso a paso de forma un poco más desglosada.
Empezamos lavando y cortando la lechuga y los tomates, que servimos en una fuente profunda, luego añadimos las olivas, el atún y las anchoas. Por otro lado, cocemos los huevos durante 12 minutos (contando desde que el agua rompa hervir) para que la yema esté cuajada, y también escaldamos las judías en agua hirviendo durante dos minutos. Troceamos los huevos y las judías en cuatro partes e incorporamos.
Ensalada Niçoise - 2
Para la salsa, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre y la mostaza. Majamos bien el ajo y lo incorporamos junto con una pizca de sal, pimienta y las hierbas aromáticas (perejil, cebollino y estragón picados), a ser posible frescas y bien picadas. Con un mortero acabamos de majar bien la salsa y la servimos sobre la ensalada.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

La ensalada Niçoise es una ensalada deliciosa, tanto por los ingredientes que contiene como por la salsa, fresca y muy sabrosa. Además de lo mencionado, se le puede añadir un poco de patata y también pimientos rojos. Lo que sí es imprescindible es acompañarla con abundante pan.
Ensaladas

Una rica ensalada nada aburrida

Suscribirse a: Entradas (Atom)