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Berenjenas rellenas 

Ingredientes

 - 3 Berenjenas 
- 1 cda de Sal
- 1 cda de  Aceite de oliva 
- 50 gramos de Queso que funda bien
- 6 cdas de Salsa boloñesa


Preparación

Lavamos las berenjenas, las secamos muy bien, las abrimos por la mitad a lo largo, salamos ligeramente, las colocamos en un plato con los cortes hacia arriba y cocinamos en el microondas a 800 W de potencia durante 4 minutos en el caso de estas tan pequeñas o de 6 a 8 minutos si se trata de berenjenas más grandes. Estarán listas cuando la carne esté tierna y se desprenda fácilmente de la piel.


Retiramos la carne con ayuda de una cucharilla, la machacamos y la salteamos en una sartén a fuego alto con el aceite y una pizca de sal. Añadimos la salsa boloñesa, mezclamos bien y cocinamos durante un par de minutos sin parar de remover para que se caliente la salsa. Rellenamos las berenjenas con ayuda de una cucharilla, colocamos un par de tiritas de queso por encima y llevamos de nuevo al microondas a 800 W durante 2 minutos.

Servimos calientes acompañadas de arroz blanco o de una simple ensalada.

fuente http://www.cocinillas.es/2015/10/berenjenas-rellenas-en-10-minutos/#!kalooga-24550/~%22La%20carne%22%20~si%5E0.75
Almuerzos

Berenjenas rellenas en 10 minutos

Sancocho criollo 

El Sancocho es uno de los platos típicos de la cocina tradicional dominicana y es un caldo popular para la temporada de lluvia, a muchos también les gusta después de tomar unos tragos como formula contra la resaca. En cada casa hay una receta que varia en algunos ingredientes como los tipos de carne pero básicamente aquí tenemos la receta general. El Sancocho es una sopa espesa, sabrosa y abundante, casi un guiso, hecho con tubérculos, maíz, carnes junto con especias y hierbas.

Ingredientes:
(6 a 8 porciones)
2 libras de carne de res
1 libra de carne de pollo
4 mazorcas de maíz fresco, cortado en trozos
12 tazas de agua
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de ajo majado con sal y oregano
2 plátanos verdes, pelados y cortados transversalmente en pedazos de 2 pulgadas
6 papas medianas, peladas y cortadas a la mitad
1 libra de yuca, pelada y cortada en trozos grandes
1/2 libra de yautia amarilla, pelada y cortada en trozos grandes
1/2 libra de calabaza, pelada y cortada en trozos grandes
1/2 libra de zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1/4 taza de zumo de naranja agria
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de apio



Preparación

  1. Coloque la carne de res y pollo en una olla grande, añadir unas 12 tazas de agua, ajo y sal. Llevar a hervir, reduzca a fuego lento. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Añadir la mazorca y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.
  2. Añadir el plátano, yautia, calabaza, zanahoria, yuca y papa, y cocine por 30 minutos más. Añadir más agua si es necesario. Cuando los víveres estén listos toma una taza de todos ellos y tritúralos, luego añádelos a la olla, esto le dará consistencia al Sancocho. Agrega el apilo, zumo de naranja y el cilantro fresco picado, deja cocinar por 5 minutos mas.  Servir con aguacate y arroz blanco.
Almuerzos

Rico y nutritivo Sancocho criollo

Brochetas de pollo con vegetales





Ingredientes


400 g pollo

100 g cebolla (una unidad aproximadamente)

75 g pimiento rojo (una unidad aproximadamente)

75 g pimiento verde (una unidad aproximadamente)

30 g aceite de oliva (tres cucharadas soperas)

10 g curry (dos cucharadas de postre)

al gusto Especias y hierbas aromáticas

Pasos


Lavamos, pelamos y troceamos a cuadraditos la cebolla y los pimientos.

Limpiamos y troceamos el pollo, también a cuadraditos.

Rehogamos la cebolla y los pimientos troceados en una sartén con las 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Una vez cocida la verdura, añadimos el pollo a la sartén para freírlo.

Vamos añadiendo el curry, las especias y hierbas aromáticas que queramos a la sartén. A la vez vamos removiendo.

Cuando esté todo hecho, lo dejamos enfriar para poder poner los trozos en los pinchos.

Una vez que ya hemos puesto la verdura y el pollo en los pinchos, los calentamos en una parrilla.




Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/137456-brochetas-de-pollo-al-curry 

Almuerzos

Ricas Brochetas de pollo con vegetales

Rollitos de berenjena con carne molida



Ingredientes (Para 4 personas)

  • 2 berenjenas grandes
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • Un vaso de vino blanco
Hoy tenemos preparados unos rollitos de berenjena rellenos de carne picada que están buenísimos y que gustarán tanto a peques como a mayores. 

Preparación

Limpia las berenjenas, y córtalas en láminas transversales de 1 cm de grosor para que luego sean el rollito perfecto y no se nos rompan a la hora de doblarlas. Déjalas reservadas, mientras preparamos el relleno de carne picada.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y en cuanto esté caliente le añadimos la cebolla muy picadita. Esperamos a que se cocine y agregamos la zanahoria también bastante picadita. Cocinamos estos dos ingredientes hasta que queden doraditos.
Salpimentamos la carne picada y la añadimos al sofrito. Dejamos que se rehogue con la zanahoria y la cebolla, y cuando vemos que está casi hecha, le ponemos los dos tomates pelados partidos en daditos. Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio, para que el tomate sude y desprenda todo su sabor y su color sobre la carne. Probamos de sal y si vemos necesario le añadimos un poco más. Cuando esté casi listo, le ponemos una copita de vino blanco y dejamos que todo reduzca durante 10 minutos más, mientras preparamos las lonchas de berenjena.
En una plancha o una sartén antiadherente, ponemos una gotita de aceite, esperamos que se caliente, y colocamos las lonchas de berenjenas para hacerlas a la plancha. Cuando las tenemos listas, las dejamos que eliminen los restos de aceite sobre un papel absorbente de cocina.

Ahora emprezamos a preparar nuestros rollitos de berenjena con carne picada. Para ello, cogemos una loncha de berenjena, y le ponemos un poco de relleno de carne picada en el centro. Para que no se escape nada, lo fijamos con un palillo.
Servimos las berenjenas acompañadas de una ensalada a nuestro gusto.
Almuerzos Ensaladas

Ricos y saludables rollitos de berenjena

               Huevos Escoceses | Scotch eggs



Hoy aprenderemos a hacer estos apetecibles "Scotch eggs" o huevos escoceses. En realidad, se trata de huevos duros envueltos en carne de salchicha que van luego rebozados y fritos. ¿Te animas a hacerlos?

Aunque tengan ese nombre, parece ser que poco tiene que ver con Escocia. Al final del post te cuento algunas de las teorías más curiosas sobre su origen.

Van perfectos para llevarlos en el tupper, porque, de hecho, están concebidos para tomarlos fríos, pero que quieras que te diga, se pierde un poco la gracia. Yo los prefiero calentitos y con la yema un poco bailona.

Se pueden hacer miles de versiones con esta receta. En vez de salchicha, le puedes poner la carne que más te guste, jugar con las especias que lleva o incluso, darle un toque original al rebozado (en este caso lo he enriquecido en sabor).

No es nada difícil hacerlos, tan solo requiere un poco de paciencia porque hay que formarlos, rebozarlos, etc, pero nada del otro mundo.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para 6 huevos escoceses:
  • 6 huevos (L)
  • 600 g de carne picada de salchicha casera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de mostaza dulce
  • Una pizca de pimienta cayena al gusto
  • Aceite para freir

Para rebozar:
  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca

Preparación de los Huevos Escoceses:

1. Cocemos los huevos. Una vez que el agua empiece a hervir, sumergimos los huevos y los dejamos solo 6 min para que la yema no quede del todo hecha. Inmediatamente después los pasamos por abundante agua fría. Los pelamos y reservamos.

2. Hacemos la masa de carne. Desmenuzamos la carne de la salchichas caseras y la mezclamos con la sal, pimienta negra, nuez moscada, mostaza y cayena (opcional). Dividimos la masa en 6 partes.

3. Envolvemos los huevos. Tomamos una parte y la aplastamos sobre dos trozos de film transparente como si fuera una hamburguesa. La cogemos con la mano y acomodamos ahí un huevo. Tenemos que envolverlo completamente. Hacemos lo mismo con el resto de huevos.

4. Rebozamos. Pasamos cada huevo envuelto por el rebozado: harina, huevo y pan rallado enriquecido (el pan rallado mezclado con sal, pimienta negra, pimentón, orégano y tomillo).

En vez de especias también le puedes poner el mismo rebozado que utilizamos para los flamenquines de pan de molde, en donde mezclábamos el pan rallado con copos de puré de patata.

5. Freímos y ¡a comer! Se fríe cada huevo escocés en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado y crujiente. Servimos con ensalada y acompañado de alguna salsa, como ketchup, mayonesa o incluso salsa césar como hice yo (y un poquito de pimienta negra recién molida).

Mezcla de pan rallado con especias y condimentos para un rebozado más rico! 

Almuerzos

Una forma diferente de comer huevos...


Los platos con arroz, no siempre responden a la cocina asiática ni a la paella. Incluso el arroz normal y corriente puede convertirse en un manjar si se prepara correctamente: desprende un delicioso aroma, tiene un sabor irrepetible y es agradable a la vista. Además, es un alimento muy saludable.

Arroz con verduras para una cena rápida

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Necesitarás:
  • 90 g de arroz.
  • 40 g de pimiento morrón.
  • 1 cebolla.
  • 2 calabacines.
  • Dientes de ajo.
  • 200 g de aceite.
  • 200 g de salsa de soja.
  • Una pizca de sal.
  • Tomates cherry y perejil para adornar.
Preparación:
  1. Cocina el arroz. Ponle sal teniendo en cuenta que luego el plato se servirá con salsa de soja.
  2. Corta el pimiento, los calabacines y la cebolla en dados, pica el ajo. Fríe las verduras en aceite. Añade la salsa de soja y remueve bien.
  3. Agrega el arroz a las verduras y cocina unos minutos más.
  4. Llena un bol con arroz y verduras, tápalo con un plato y dale la vuelta para que el arroz quede con esa forma. Adórnalo con una rama de perejil y tomates cherry.
Fuente: kitchenmag

Delicioso arroz cocido con té verde

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Necesitarás:
  • 2 cucharaditas o 2 bolsitas de té verde.
  • 1/2 vaso de arroz blanzo.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
Preparación:
  1. En una olla mezcla el arroz, el té y el agua. Lleva al punto de ebullición. Tapa y cocina a fuego lento. Al cabo de 20 minutos retira del fuego.
  2. Mientras tanto, en una cazuela pequeña mezcla el azúcar, la sal y el vinagre. Cocina a fuego lento hasta que se derritan el azúcar y la sal.
  3. Mezcla el arroz con la salsa y sirve.
Fuente: kitchenmag

Suculento arroz con caldo de pollo

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Necesitarás:
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tazas de arroz largo.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 1 taza de tomates picados en dados.
  • Una pizca de orégano.
  • 1 cucharadita de sal.
Preparación:
  1. Corta finamente la cebolla y el ajo.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda, a fuego medio.
  3. Añade el arroz y remueve bien para que quede cubierto de aceite. Cocina a fuego medio hasta que el arroz se dore ligeramente.
  4. Agrega la cebolla cortada y cocina otros 3 minutos removiendo a menudo.
  5. Incorpora el ajo cortado y cocina aproximadamente un minuto más hasta que la cebolla quede blanda y transparente.
  6. Añade a la sartén el caldo, el orégano y la sal. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cocina unos 15-25 minutos.
  7. Antes de servir deja reposar al arroz unos 5 minutos.
Fuente: kitchenmag

Arroz con ternera picante

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Necesitarás:
  • 300 g de arroz basmati.
  • Aceite de oliva para freír.
  • 2 dientes de ajo.
  • 500 g de carne picada de vacuno.
  • Pimienta chile / guindilla (en seco) al gusto.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja.
  • 2 huevos.
  • Zumo de 2 limas.
  • Un puñado de hojas de cilantro.
  • Sal al gusto.
Preparación:
  1. Cocina el arroz añadiendo sal al gusto.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Pasa el ajo por la prensa y fríe unos minutos a fuego lento. Añade la carne picada, la guindilla y la salsa de soja. Fríe unos minutos deshaciendo los grumos de carne con una cuchara de madera.
  3. En otra sartén fríe los huevos tan sólo unos segundos, luego remuévelos con la espátula. Añade el arroz enfriado y las especias. Dora ligeramente a fuego vivo.
  4. Añade a la carne picada el zumo de dos limas y casi todo el cilantro. Remueve.
  5. Sirve el arroz y la carne y decora con hojas de cilantro.
Fuente: kitchenmag

Sopa de tomate con arroz

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Necesitarás:
  • 200 g de carne con hueso.
  • 5 patatas.
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas.
  • 2–3 cucharadas soperas de arroz.
  • 30 g de mantequilla.
  • 2–3 cucharadas soperas de tomate frito.
  • 2 hojas de laurel.
  • Hierbas aromáticas al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
  1. Lava y cocina la carne con hueso hasta que se ablande.
  2. Corta las patatas en dados y añádelas a la carne preparada. Pon sal al gusto.
  3. Lava el arroz y agrégalo a la carne y las patatas.
  4. Corta las cebollas y la zanahoria y fríelas con matequilla hasta que las cebollas queden transparentes. Añade el tomate frito, tapa la sartén y sigue cocinando un par de minutos. Después añade la pimienta e incorpóralo todo a la sopa cuando las patatas estén casi hechas.
  5. Cocina unos 3-5 minutos y añade las hierbas aromáticas.
Fuente: kitchenmag

Ensalada de arroz con albaricoques secos (orejones)

kitchenmag
Necesitarás:
  • 500 g de arroz (te recomendamos mezclar el arroz blanco, el rojo y el salvaje).
  • Rúcula al gusto.
  • 200 g de albaricoques secos (orejones).
  • 125 g de pistachos crudos.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
  1. Calienta en una olla una cucharada sopera de aceite de oliva y dora el arroz hasta que quede transparente. Añade 750 ml de agua, lleva al punto de ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina hasta que el arroz absorba toda el agua. Agrega 250 ml más de agua y sigue cociendo hasta que el arroz quede totalmente hecho.
  2. Quítalo del fuego y déjalo reposar hasta que se enfríe.
  3. En una sartén sin aceite fríe los pistachos unos 5 minutos. Mézclalos con los albaricoques cortados en julianas.
  4. En un bol mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico; salpimienta al gusto.
  5. En una ensaladera grande pon el arroz, la rúcula y los albaricoques con pistachos. Vierte la vinagreta y mezcla bien.
Fuente: kitchenmag

Pescado jugoso con arroz al vino

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Necesitarás:
  • 750 g de pescado.
  • 4–5 cucharadas soperas de aceite.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • 500 g de tomates.
  • 1 vaso de arroz.
  • 1/4 de vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Tomillo al gusto.
Preparación:
  1. Pon el arroz en una olla y cocínalo en abundante agua con sal hasta que esté casi hecho.
  2. Corta finamente las cebollas y dóralas en aceite. Añade el ajo y el tomillo picados. Fríe todo un par de minutos.
  3. Agrega los tomates cortados en dados y sofríe 5-7 minutos.
  4. Incorpora el vino. Deja en el fuego 2 minutos más.
  5. Pon el arroz en la sartén y mézclalo con las verduras. Añade las especias.
  6. Pica en dados el pescado crudo. Ponlo encima del arroz, tapa y cocina 20 minutos.
  7. Sirve en platos.
Fuente: kitchenmag
Almuerzos

7 Recetas que te harán adorar el arroz x

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