Esta ensalada de manzana es ideal para acompañar el almuerzo, y es más sustanciosa si le agregas tiras de pechuga de pollo. Una de las mejores cosas que tiene son los germinados, que aportan mucha vitamina C y ácido fólico, y además son ricos en fibra y bajos en calorías.
Ingredientes
-1 tallo de célery. -2 y 1/2 cdas. de aceite de sésamo.
-1 zanahoria. -1cda. de jugo de limón.
-1 manzana roja. -1 cda. de cilantro picado.
-1 taza de germinados de lentejas. -1/2 cdta. de soya baja en sodio.
-3/4 de taza de alfalfa. -1 cdta. de jengibre rallado.
-1/3 de taza de ajonjolí.
Preparación
-Pica las zanahorias y el célery en tiras finas de aproximadamente 5 centímetros de largo. Pica la manzana en 8 pedazos y rebana cada uno hasta tener láminas finas en forma de media luna.
-Combina la zanahoria, el célery, la manzana, los germinados de lenteja, la alfalfa y el ajonjolí.
-Aparte, mezcla bien los ingredientes del aderezo. Revuelve y vacía sobre la ensalada.
