Ensalada de pulpo
Ingredientes
1 pata de pulpo cocida
1 aguacate ligeramente maduro
1/2 cebolla roja
1 tomate
1 lima
Perejil o cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Secamos bien la pata de pulpo cocida con papel de cocina y la cortamos en piezas de un bocado. Podemos recortar un poco las ventosas si son demasiado grandes. Salpimentamos y reservamos.
Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo cortamos en cubos. Cortamos la cebolla roja en juliana fina y picamos el tomate, intentando no perder sus jugos.
Combinamos todos los ingredientes, añadimos perejil picado, el zumo de la lima, aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Reservamos en la nevera antes de servir.
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