Ensalada mediterránea con pollo a la parrilla
2 rebanadas de pan italiano
1/4 taza de aderezo italiano de pimientos rojos asados
KRAFT Italian Roasted Red Pepper Dressing, cantidad dividida
2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1/2 lb)
1/2 taza de tomates cereza, partidos por la mitad
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese
2 cucharadas de albahaca fresca picada
4 tazas de hojas tiernas de espinaca, sin compactarlas mucho
1/4 taza de cebolla morada en rebanadas finas
Preparación
Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
Barniza las rebanadas de pan con 1 cda. del aderezo y el pollo, con 1 cda. del aderezo restante.
Asa el pollo durante 5 min. por lado o hasta que esté cocido (165ºF). Entretanto, asa las rebanadas de pan durante 1 min. o hasta que se tuesten por ambas caras, volteándolas después de 30 segundos.
Mezcla los tomates, el queso y la albahaca. Mezcla la espinaca con la cebolla y el aderezo restante; coloca la ensalada en un plato para servir. Ponle por encima el pollo y la mezcla de tomate. Sírvela con el pan.
